„Der Dinkel ist das beste Getreide... Kraftvoll und leichter verträglich als andere Sorten. Dem, der Dinkel isst, verschafft er rechtes Blut und bereitet ihm gutes Fleisch. Der Seele des Menschen gibt er die Gabe des frohen Mutes.“
So schrieb Hildegard von Bingen über ihr Lieblingsgetreide Dinkel.
Laut Hildegard ist dieses goldgelbe Getreide mit dem leicht nussigen Geschmack das wichtigste Lebensmittel, das Allgemeinbefinden und die Leistungsfähigkeit steigert. Es ist das beste Naturmittel, damit der Darm gesund bleibt. Denn das Dinkelkorn hat es in sich: Wenn man regelmäßig Dinkel isst, wird der Darm satt gehalten, so dass er alle Vitalstoffe erhält, die der Organismus zum Leben braucht.
Dies hat die Wissenschaft bestätigt: So enthält Dinkel mehr Mineralstoffe und Vitamine als handelsübliche Getreidesorten. Auch liefert der Dinkel viel wertvolles Eiweiß, neben wichtigen Fetten und Kohlehydraten sowie Kalium, Magnesium, Zink und auch eine große Menge Zellulose. Dadurch werden alle Körperzellen optimal ernährt, damit der Organismus zu Höchstleistungen fähig ist. Der Dinkel sorgt dafür, dass der ph-Wert stabil und der Körper im basischen Bereich bleibt.
Allergiker werden sich freuen, das Ur-Getreide Dinkel ist im Vergleich zum anfälligen und überzüchteten Weizen, optimal verträglich.
Außerdem ist der Dinkel in der modernen Zeit noch einmaliger, denn das goldgelbe Dinkel-
korn ist von einem Spelz umgeben, das es vor allem vor Umweltgiften und Pilzbefall auf natürliche Weise schützt.
